2012年12月13日星期四

香橙戚风蛋糕


 
 
 

香橙戚风蛋糕

 
材料:
 
蛋黄糊: 
A 蛋黄 6
细砂糖 30g
鲜橙汁80g
植物油 50g
低筋面粉 85g 
橙皮 1
 
蛋白霜:
A 蛋白 6
细砂糖 70g 
塔塔粉 1/4tsp
做法:
1. 蛋黄加入细砂糖打蛋器拌均至糖溶解加入鲜橙汁,油,搅拌均匀。
2. 慢慢加入筛过的低筋面粉,搅拌均匀
3. 最后加入切碎的橙皮拌匀,备用。
4. 蛋白打到起大小泡泡加入1/3的细糖再继续打,后加入塔塔粉,之后分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5. 1/3的蛋白加入蛋黄糊内拌匀,之后再将蛋黄糊倒入其余的蛋内拌匀倒入模内
6. 放进事先热点烤箱150度的烤箱,烤40-50分钟至熟.
 
 
 
 
 



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