香橙戚风蛋糕

 

 

 

香橙戚风蛋糕

 

材料：
 
蛋黄糊： 
A 蛋黄 6个
细砂糖 30g
鲜橙汁80g
植物油 50g
低筋面粉 85g 
橙皮 1粒

 

蛋白霜：
A 蛋白 6个
细砂糖 70g 
塔塔粉 1/4tsp

做法：

1. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器拌均至糖溶解后加入鲜橙汁，油，搅拌均匀。
2. 慢慢加入筛过的低筋面粉，搅拌均匀
3. 最后加入切碎的橙皮拌匀，备用。

4. 蛋白打到起大小泡泡加入1/3的细糖再继续打，后加入塔塔粉，之后分次加入细砂糖打发至硬性发泡。

5. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊内拌匀，之后再将蛋黄糊倒入其余的蛋内拌匀倒入模内。

6. 放进事先预热点烤箱150度的烤箱，烤40-50分钟至熟.