2012年12月13日星期四

班兰戚风蛋糕


 
 

班兰戚风蛋糕

  

材料:
 
蛋黄糊: 
A 蛋黄 6
细砂糖 30g
班兰80g
植物油 50g
低筋面粉 85g  
 

蛋白霜:
A 蛋白 6
细砂糖 70g 
塔塔粉 1/4tsp

 

做法:

1. 蛋黄加入细砂糖打蛋器拌均至糖溶解加入班兰汁,油,搅拌均匀。
2. 慢慢加入筛过的低筋面粉,搅拌均匀。
3.  蛋白打到起大小泡泡加入1/3的细糖再继续打,后加入塔塔粉,之后分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
4. 1/3的蛋白加入蛋黄糊内拌匀,之后再将蛋黄糊倒入其余的蛋内拌匀倒入模内
5. 放进事先热点烤箱150度的烤箱,烤40-50分钟至熟。

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

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