~ ~ ♥ 杏仁饼 ♥ ~ ~

杏仁饼干

材料：
牛油                       150gm
白油                         30gm
糖粉                         80gm
蛋                                1粒
Rose flour (面粉)     300gm
发粉                          ½ tsp
杏仁粉                    100gm

做法：
1. 牛油，白油和糖粉拌打均匀，加入蛋拌均。
2. 加入其余材料拌均成团，盖好，放入冰箱冷藏1 小时。
3. 取出面团 擀成5mm 厚片，用饼干模印出模型，排放在烤盘上。
4. 送入预热烤箱，以170°C烤20分钟或至金黄色，即可取出待冷收藏。

~ ~ ♣ 蛋 挞 ♣ ~ ~

第一次做的蛋挞尽然是这种样子~ ~ ~ 呜呜呜~ ~ ~ 好难看哦，连老公都不赏脸。。。最后的4个送给了家里的。。。。狗狗。。。

蛋挞的食谱：
皮料：
普通面粉     240gm
牛油             150gm   
鸡蛋                  1粒
发粉             ½茶匙

馅料：
牛奶              360gm
鸡蛋                   3粒
糖                    60gm

做法：
1. 把馅搅拌均匀过滤，备用。
2. 面粉和发粉 过筛。
3. 加牛油搓成饼碎状。
4. 加入鸡蛋搓成团， 把小份面团压入挞模，底部叉洞。
5. 以180度烤约 10 - 15分钟至到金黄色取出。
6. 将蛋汁倒入挞内，烤20 - 25分钟做熟即可。

 

 

 

 

17.07.2012 再次挑战蛋挞，这次做的就只有5cm 大，真的比上次好得多了。。。

 

 

 

 

 

06.01.2013今天回妈妈家，心血来潮又再次做起了这5cm的迷你小蛋挞，好高兴因为家人都很赏脸。。。呵呵呵

 

 

 

~~ ♣ Donut○○多纳 ♣ ~~

~ ~ ~ ♥ Donut ♥ ~ ~ ~
材料（A）：
高筋面粉    340gm
面粉            160gm
糖                  80gm
鸡蛋                 2粒
即溶酵母     2大匙
奶粉             3大匙
清水            190gm

材料（B）：
白油/牛油     90gm

做法：
1。将材料A放入搅拌机搅拌面团光滑。
2。加入材料B。以中速打成富有弹性的面团。
3。将面团放入已洒上粉的大腕中，盖上湿布，放置一旁休息40分钟至差不多双倍大。
4。将面团放在已洒上粉的桌面上，擀成约5mm的厚度，用Donut模印出。
5。让多纳再次发酵至双倍大（45-60分钟）。
6。烧热一锅油，用小火将多纳炸至金黄色，捞起沥干油后撒上细糖。

  

 

~~ ♦ 香 肠 蒸 包 ♦~~

材料： 

包粉              300gm
牛奶/清水     150gm
白糖                50gm
白油/牛油       20gm
酵母               1汤匙

香肠（短）     11条

做法：
1. 将已过筛的包粉与其他的材料混合（除了香肠）。
2. 手搓大约10分钟，将面团弄成条状后卷入香肠。
3. 待发30分钟，大火蒸大约7-10分钟即可 。

~~ ◄ 巧克力粒饼 ► ~~

材料 ：
A.  牛油          180gm
      糖粉         160gm

B.  鸡蛋              1粒

C. 可可粉         20gm

D.  中筋面粉   320gm

E.  巧克力粒    100gm

做法：
1. 将材料A拌匀后，分数次加入材料B 拌匀。
2. 将材料C和D过筛后，依序加入步骤1的材料中搅拌均匀。
3. 拌入材料E。
4.将面团弄成自己喜欢的造型， 放入烤箱以180°C烤大约25分钟即可。

~~~♥ 黄梨饼 ♥~~~

黄 梨 饼 ：

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♥材料♥

饼皮:

普通面粉       1kg

牛油              ½kg

蛋黄               6粒

蛋白               3粒

盐水             少许



~ ~ ♥ 大埔客芯猪手 ♥ ~ ~

材料 ：
猪手（约1.5kg)                       1个
白萝卜（削皮，切块）      400gm
油                                         1汤匙
火蒜                                     4大球
辣椒干（切断）                     10条
生姜（切片）                     100gm         
亚三皮                                100gm
清水                                   2 Litter

调味料 ：
冰糖                                     80gm
蚝油                                     2汤匙
酱油                                     1汤匙
黑酱油                                 1汤匙
盐                                      1/2茶匙

做法：
1. 将猪手剁块，洗净后放入沸水中以大火滚煮10分钟（焯水），捞起，
    勇气谁冲洗干净，沥干备用。
2. 烧热油， 加入姜片，以小火爆香，加入猪手炒片刻至猪手转色。
3. 加入白萝卜，火蒜和辣椒干翻炒一会，注入清水煮沸，加入亚三皮
    和调味料，盖上，以慢火焖煮45分钟至猪肉松软入味，即可上桌。

由于我个人较偏向重口味的食物，而且一方面是吃习惯自家的煮法，所以与以上的食谱有些不同。。。。

材料：

猪手 (1½kg)                                                             1个
白萝卜（本地萝卜去皮切块）                                2-3条 
油                                                                           少许
辣椒干(洗净,去种子)                                           20-25条  
亚三皮(洗净）                                                    10-15片  
嘉定蒜(老蒜)(拔散洗净，有时会有粉末）             4大球
清水                                                                      2litter

调味料:
黑酱油                       2汤匙
白糖                     8-10汤匙                      
盐                               适量
味精                           少许

做法：
1. 用部分的清水煮沸加入白萝卜稍滚片刻。
2. 锅内烧热少许的油，爆香蒜头后加入辣椒干的亚三皮。
3. 加入猪手，黑酱油的部分的白糖，翻炒至肉转色。
4. 将猪手倒入白萝卜，用小火焖煮 45 - 60分钟或至肉松软。
5. 最后加入盐，味精和剩下饿白糖，继续焖煮10分钟即可上桌。

P/S：
1. 猪手我没有放入沸水中以大火滚煮10分钟（焯水），是因为我个
    人觉得这样汤汁会较浓稠。
2. 白萝卜我会用清水先稍煮片刻，因为比较喜欢棉的口感。

~~ ○○ 菊花花酥 ○○~~

材料 ：
A
奶油                100gm
酥油                100gm
糖粉                120gm
盐                  1/4茶匙

B
鸡蛋                     1粒
牛奶                  40gm

C
中筋面粉         260gm
奶酪粉               30gm

做法：

1. 将材料A混合，打发至呈绒毛状。
2. 将材料B混合，分数次加入材料A中拌匀。
3. 将材料C过筛，拌入步骤2 的材料中。
4. 将面糊装入裱花带中，用菊花嘴整齐的挤在烤盘上，放入烤箱烘烤。
5. 以上货200°C,下火150°C烤15 ~20分钟即可。

~ ~ ♦ 烤香辣糯米饭 ♦ ~ ~

材料： （可做16条）

糯米(洗净，浸4小时，滤干）     300gm

椰子（挤180ml 椰浆）                    1/2粒

盐                                                      1茶匙

班兰叶（打结）                                  2片

馅料：

A（舂烂）

小葱                                 6粒

蒜头                                 4瓣

辣椒干（浸软）             6条

香茅                                 1支

虾米（浸软）             4大匙 

B

马来煎粉                     1茶匙

黄姜粉                      1/2茶匙

白椰丝                          1/2粒

油                                 3汤匙

调味料 ：

江鱼仔精                   1茶匙

糖                               1茶匙

盐                            1/3茶匙

16片煮软的香蕉叶 (20 X15cm)

钉书夹

做法：

1. 糯米饭：将全部vail放入蒸盆内用大火蒸约45分钟至熟。取出将饭弄松，分成16份。

2. 馅料： 烧热油，爆香A料， 马来煎粉盒黄姜粉。加入白椰丝，调味料充分抄香，试味取出。

3. 将一份糯米饭放在香蕉叶上弄成10cm X 5cm长方形。放2茶匙馅料在中间，然后用香蕉叶卷起成长条形，两端用钉书夹钉紧，用剪刀修剪整齐成大小一样。

4. 用上火烤至香，即可供食。

   

 

 

~ ~ ~ 九层糕 (Kuih Lapis) ~ ~ ~

 九 层 糕

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材料：

粘米粉 - 105gm

水 - 75gm

白糖 - 210gm

椰浆(1粒椰） - 900ml

沙谷粉 - 90gm

玫瑰香精 - 1/4茶匙

盐 - 1/4茶匙

红色素 - 数滴 

绿色素 - 数滴

做法：

1. 将粘米粉和水混合，搓揉均匀。

2. 将椰浆和白糖搅拌是溶解 .

3. 将步骤 1 和步骤2 混合搅拌均匀，过滤。

4. 加入香精和盐拌匀，分成3份。一份加入少许的红色素，另一份加入绿色素，

    最后一份为白色。

5.将一个20cm的圆形蒸盘蒸热， 倒入一份白色粉浆，蒸约5分钟至熟，倒入一

   份绿色粉浆在白色的上面，蒸约5分钟，倒入红色粉浆在已的白色和绿色的粉

   浆上，再蒸5分钟。

6.用同样的方法蒸到最后一层时， 加多一点红色素在红色的粉浆中呈深红色，

   倒在最后一层的上面使颜色更鲜艳。

7. 用大火蒸10分钟货至熟，取出待完全冷却后即可享用。

~ ~ ♠ 迷你马拉糕 (Kuih Seri Ayu) ♠ ~ ~

迷你马拉糕
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材料 ：

蛋                                      2粒

细糖                               100克
浓椰浆                       200毫升
盐                                1/8小匙
面粉                               160克
ovalete 货苏打粉          1 小匙

班兰叶汁                         适量

清色素                             少许
椰丝与盐混匀                 适量

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做法：

1. 用搅拌机将蛋和糖打至浓稠和法泡，加入班兰叶汁，青色素，浓椰浆和盐，搅拌至均匀。
2. 面粉和苏打粉一起过筛，拌入椰混合料中， 混均匀后，讲面糊放置一旁待30分钟。
3. 将小模具蒸5分钟后，按如一层薄椰丝在模具中，再把面糊均匀的倒入，以大火蒸20 分钟或至熟。趁热移出马来糕。

好开心的一天

尝试了好几天，今天终于让顺利的完成注册博客。明天开始就让将所拥有的食谱放上来与大家分享。。。。