~ ~ ~ 九层糕 (Kuih Lapis) ~ ~ ~

 九 层 糕

~~~~~~~~~~~

材料：

粘米粉 - 105gm

水 - 75gm

白糖 - 210gm

椰浆(1粒椰） - 900ml

沙谷粉 - 90gm

玫瑰香精 - 1/4茶匙

盐 - 1/4茶匙

红色素 - 数滴 

绿色素 - 数滴

做法：

1. 将粘米粉和水混合，搓揉均匀。

2. 将椰浆和白糖搅拌是溶解 .

3. 将步骤 1 和步骤2 混合搅拌均匀，过滤。

4. 加入香精和盐拌匀，分成3份。一份加入少许的红色素，另一份加入绿色素，

    最后一份为白色。

5.将一个20cm的圆形蒸盘蒸热， 倒入一份白色粉浆，蒸约5分钟至熟，倒入一

   份绿色粉浆在白色的上面，蒸约5分钟，倒入红色粉浆在已的白色和绿色的粉

   浆上，再蒸5分钟。

6.用同样的方法蒸到最后一层时， 加多一点红色素在红色的粉浆中呈深红色，

   倒在最后一层的上面使颜色更鲜艳。

7. 用大火蒸10分钟货至熟，取出待完全冷却后即可享用。