九 层 糕
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材料:
粘米粉 - 105gm
水 - 75gm
白糖 - 210gm
椰浆(1粒椰) - 900ml
沙谷粉 - 90gm
玫瑰香精 - 1/4茶匙
盐 - 1/4茶匙
红色素 - 数滴
绿色素 - 数滴
做法:
1. 将粘米粉和水混合,搓揉均匀。
2. 将椰浆和白糖搅拌是溶解 .
3. 将步骤 1 和步骤2 混合搅拌均匀,过滤。
4. 加入香精和盐拌匀,分成3份。一份加入少许的红色素,另一份加入绿色素,
最后一份为白色。
5.将一个20cm的圆形蒸盘蒸热, 倒入一份白色粉浆,蒸约5分钟至熟,倒入一
份绿色粉浆在白色的上面,蒸约5分钟,倒入红色粉浆在已的白色和绿色的粉
浆上,再蒸5分钟。
6.用同样的方法蒸到最后一层时, 加多一点红色素在红色的粉浆中呈深红色,
倒在最后一层的上面使颜色更鲜艳。
7. 用大火蒸10分钟货至熟,取出待完全冷却后即可享用。
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